こだわり

シェフ紹介

オーナーシェフ　木村　忠彦

18歳で料理の世界に飛び込み、銀座レカンをはじめ、今は無き、ホテル西洋銀座を経て、会員制ホテルのウラク青山でシェフパティシエを勤めた後、2009年に渡仏。
2014年に、パティスリートレカルムをオープン。

フランス産、VIRON社の小麦粉を使用。

北海道阿寒産を使用しております。